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地方飲食文化承載往昔記憶的紐帶，觸動著每一位食客的味蕾。時至今日，燙皮仍是部分地方乃至多數消費者的品“味”選擇。燙皮軟糯，口感香、酥、脆等特點受到美食愛好者的喜愛。燙皮美味，是因為其背后凝聚著“童年的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”，也離不開傳統(tǒng)制作工藝的傳承。而隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，燙皮機械設備的進步，大大解放雙手的同時，也讓更多的人嘗到舌尖上的美味。[詳情]
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近三十年來中國乳制品行業(yè)每年都以兩位數的速度增長，現今年產值已逼近4000億元。市場大也意味著行業(yè)正在逐漸走向飽和，尤其是常溫奶、低溫奶、常溫酸奶、低溫酸奶四大類別。在未來，拉動行業(yè)持續(xù)增長的將是乳制品細分市場的升級，如脫脂奶、奶酪、冰激凌等。對此，相關設備制造商也要做好準備，迎接即將到來的市場競爭[詳情]
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日前，蘇寧易購發(fā)布中秋節(jié)大數據，報告顯示，9月1日至11日，月餅、白酒、各式禮盒、大閘蟹及蟹卡成為中秋消費“主角”，銷量分別同比增長134%、143%、139%和156%。值得注意的是，大閘蟹的銷量增幅已經超過了月餅。近幾年，大閘蟹市場可謂是“紅紅火火”，尤其是冷鏈和深加工產業(yè)鏈的完善，讓大閘蟹市場更上一個臺階。[詳情]
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近年來，宏觀經濟及消費形勢大幅放緩，使得我國乳業(yè)市場集中度進一步提升。從各大企業(yè)發(fā)布的半年報中來看，乳制品細分品類市場規(guī)模的擴大推動了產品結構升級，特別是奶酪等產品附加值提升，推動部分跨區(qū)域企業(yè)業(yè)績向好發(fā)展。此外，產品升級對生產設備、工藝技術等要求越來越高，這也促使乳業(yè)生產邁入“智能化”大門。[詳情]
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日前，全國產業(yè)扶貧工作推進會在四川省召開。會議上提出，要大力促進貧困地區(qū)扶貧產業(yè)發(fā)展壯大，為貧困群眾穩(wěn)定脫貧和逐步致富提供堅實支撐；產業(yè)扶貧是穩(wěn)定脫貧的根本之策，要大力發(fā)展農產品加工流通業(yè)，健全流通體系。這將有助于我國冷鏈物流市場的進一步擴大，同時也為其帶來了新的發(fā)展挑戰(zhàn)。[詳情]
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寵物飼料規(guī)范性文件出臺并實施 推動行業(yè)健康發(fā)展
現如今，大多數寵物主喜歡以“貓奴”、“汪奴”、“鏟屎官”自稱，這種自娛自樂式的稱號走紅背后是寵物經濟的悄然興起。數據顯示，2018年增至超過590億元，預計在2020年超過1000億元，到2022年將達到1500億元，未來中國的寵物食品市場將迎來巨大的發(fā)展空間。為了保證寵物食品健康發(fā)展，《寵物飼料標簽規(guī)定》、《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》等相關寵物食品規(guī)范性文件出臺并實施，寵物食品標準規(guī)范從此有依可循。 [詳情]
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隨著水資源的污染越來越嚴重，凈水材料作為一個新興行業(yè)不斷走進大眾視野，成為保障飲用水安全的非常有效的可利用材料。日前，《2019年中國家電行業(yè)半年度報告》發(fā)布，報告顯示，高品質凈水材料取得突破進展，其中，基于NSP膜色譜雙效凈水技術的產品，有效地打破了高品質凈水材料主要依賴進口的局面。與此同時，凈水機產品不再是一二線市場的專屬，向低線市場普及的趨勢尤其顯著。[詳情]
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日前，某地舉行了茶葉炒制技能競賽，展現傳統(tǒng)手工炒茶的魅力。炒茶師傅們紛紛一展身手，熱鍋、殺青、揉捻、干燥等等，不斷翻炒茶葉，讓現場的觀眾大飽眼福。誠然，隨著茶葉機械的快速發(fā)展，炒茶機的出現使得茶葉加工效率大大提升，并且無需人工翻炒茶葉，機器翻炒省時省力，同時炒制的速度、時間、溫度可控制，保證茶葉品質。[詳情]
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日前，19家白酒上市公司悉數發(fā)布了2019年上半年報。從年報中可以看出，我國白酒行業(yè)呈現整體增速放緩趨勢。中低端白酒品牌分化加劇，中高端白酒品牌表現良好，高端酒仍將占未來白酒消費市場的主流。這也導致了二三線白酒企業(yè)被不斷擠壓，相關企業(yè)還需加大科技投入，通過調整工藝來實現品質升級，增強產品的市場競爭力。[詳情]
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以自熱火鍋為代表的自然食品在2016年“橫空出世”，到2017年被冠以“網紅”稱號，因其方便、快捷、不插電、不開火、種類豐富等特點受到眾多消費者的追捧，也為方便食品行業(yè)帶來新的生機。當前消費市場，“懶人經濟”唱主角，自熱食品備受青睞。不過，自熱食品安全亟需帶上“緊箍咒”，加上“安全閥”。[詳情]
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近年來，我國飲料市場結構發(fā)生了明顯的變化，業(yè)內人士認為，茶飲料行業(yè)整體進入成熟期，茶飲料品牌集中度越來越突出，已成為茶產業(yè)的重要支柱。而在茶飲料加工中，把控茶飲料的浸提工藝，采用萃取設備、超微粉碎機等，對于鎖住自然風味，保證茶品作用不容忽視。[詳情]
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隨著居民收入水平的提高，中國消費者對威士忌文化的興趣與熱衷度越來越高，享用威士忌也逐漸成為了不少消費者的社交習慣。近年來，中國消費者對威士忌的喜愛度上漲了83%，成為受國人偏愛的洋酒之一。而威士忌市場的發(fā)展，也將為威士忌釀造設備帶來更大的市場成長空間。 [詳情]
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在廚電市場持續(xù)低迷的大環(huán)境下，傳統(tǒng)的廚電品類正在遭受“中年危機”。從2018年三季度以來，傳統(tǒng)廚電行業(yè)下滑明顯，市場進入負增長的大環(huán)境下。而作為“懶人經濟”與“健康經濟”的代表，洗碗機、蒸烤箱、集成灶等廚電新品類市場依舊勢頭正好，已成為推動整個廚電行業(yè)增長的新動能。 [詳情]
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前不久，上海市落成了一家新穎的博物館——零食博物館，助力世界深入了解中國的零食文化。近幾年，我國零食市場蓬勃發(fā)展，并持續(xù)進行著國際化、全球化的探索。但要想在全球化競爭中插一只腳可不是那么容易的事，零食企業(yè)還需在生產工藝、產品品質等方面進行升級來突出競爭重圍。[詳情]
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7月28日，華南理工大學科研人員宣布我國首款低升糖指數蔗糖研制成功并實現量產。據介紹，甘蔗富含多酚類抗氧化活性物質，抗氧化活性是高抗氧化活性水果蔬菜藍莓的11倍、菠菜的21倍。而低升糖指數蔗糖富含甘蔗活性物質，能延緩小腸對糖的消化吸收，從而起到穩(wěn)定血糖的功效，同時，修復受損胰腺組織，增強胰島素敏感性，從而起到穩(wěn)定血糖和提高糖耐量的功效。[詳情]
